Risotto à la courge butternut

Publié le 10 Décembre 2013

Risotto à la courge butternut

1 oignon émincé

1 petite courge butternut

300g de riz spécial risotto

20cl de vin blanc

2 cubes de bouillon de légumes

1 cuillère à café bombée d' herbes de Provence

Eplucher,égrenez et couper la courge en petits cubes. La faire cuire au cuit vapeur durant 25 minutes.

Pendant ce temps, faire bouillir 1 litre d'eau et y faire fondre les cubes de bouillon.

Faire revenir l'oignon émincé dans une poêle avec l'huile d'olive.

Ajouter le riz et les herbes de Provence et laisser revenir 5 minutes.

Mouillez le riz avec le vin blanc,puis ajouter progressivement du bouillon.

Lorsque le riz a absorbé le bouillon,en ajouter à nouveau.

Au bout d' un demi litre de bouillon, ajouter les cubes de courges.

Poursuivez la cuisson du risotto en ajoutant du bouillon progressivement.

Une fois que celui-ci est ferme et crémeux,rectifier l'assaisonemment puis servir bien chaud.

Rédigé par Ben

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