Compotes Bébé à la casserole ou au cuit vapeur

Publié le 29 Mai 2012

Et voilà, ma mini miss a grandi ... Voilà le temps des desserts et des goûters ...

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Alors. Simplissime.

Et je vous présente deux méthodes: casserole et cuit vapeur.

 

La classique : A la casserole

images-1Compote Pomme-Poires ( pour 2/3 parts) :

3 pommes et une poire

 

Laver, éplucher les fruits et les couper en petits carrés. Mettre les morceaux dans une casserole, ajouter de l'eau ( 1/3 de la hauteur). Porter à ébullition puis réduire le feu et laisser mijoter 15mn à feu doux.

Laisser refroidir, mixer le tout ( en rajoutant un peu d'eau si la compote n'est pas assez liquid à votre goût). 

 

element glace creme 14Compote Banane rhubarbe ( pour 2/3 parts) :

2 bananes bien mûres, 1 ou deux branche de rhubarbe ( selon la taille et l 'épaisseur), et une pomme.

Laver éplucher la rhubarbe, la trancher en petits bouts. La mettre dans une casserole avec 3 cuillères à soupe d' eau et faire cuire à feu doux pendant 10 minutes.

Laver, éplucher la pomme et les bananes et les couper en petits bouts. Les ajouter à la rhubarbe et au besoin ajouter un peu d'eau. Laisser cuire encore 10 minutes.

Laisser refroidir, mixer le tout.

 

Compotes 0196Compote Pomme - Melon :

3 pommes et 1/2 melon bien mûr.

Laver et éplucher les pommes. Couper, épépiner le melon et prélever la chair. Couper les fruits en petits cubes, puis les mettre dans une casserole avec 2 cuillère à soupe d'eau.

Faire cuire à feu doux durant 15 minutes.


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Compote au cuit vapeur :

Le gros avantage, c'est de gagner du temps en faisant cuire des légumes en même temps, ce qui, pour des parents, est ... Précieux !

Alors là aussi, deux façons de faire :

Soit on a un cuit vapeur avec des simples paniers et on mettra les fruits dans un petit plat en verre ; soit comme moi j'ai deux panier plus  un "bol à riz" et ce ce dernier qui servira de "plat".

_Compote de pommes-poire : mettre les mêmes ingrédients dans le bol, à cuire 15-20 minutes.

_Compote de rhubarbe-banane : mettre les mêmes ingrédients ( sans eau) ensemble dans le bol, à cuire 25-30 minutes.

_Compote pommes-melon : mettre les même ingrédients ( sans eau) ensemble dans le bol, à cuire  15-20 minutes. 

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Remarques :

Si l 'on se retrouve avec "une demie part de compote de trop"( la quantité peut varier en fonction de la taille des fruits), mon conseil sera de mélanger ou mixer cette part de compote avec un petit suisse. C'est délicieux et ça donne une espèce de mousse.

Pour le sucre, j'essaie surtout de trouver des fruits bien mûrs et de jouer avec les associations ( banane très mûres et un peu de rhubarbe).  

images-5Pour le cuit vapeur :

Non, cuire d' autres aliments en même temps que la compote ne lui donne pas d' odeur ou de saveur différente.

Voici quelques temps de cuisson pour les fruits au cuit vapeur :

- Pommes 15 min [en quartiers et épluchées)

- Bananes 15 min [entières]
- Abricots 13 min [en 2]
- Pêches 11 min [en 2]
- Poires 13 min [en 2]
- Rhubarbe (400gr) 15 à 20 min [ en tronçons de 3 cm]

 

 

Rédigé par Ben

Publié dans #cuisine

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